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1牛键子肉是牛腿吗？

牛腱子肉是牛腿肉。牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱.花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的。内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

2腱子肉什么意思？

腱子肉

大腿上的肌肉

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的。内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。其英文名为shank指的是 the part of animal's or a person's leg between knee and ankle.指的应该是小腿肉。

又用来形容人的强壮，如：这人一身腱子肉。